技術(shù)文章
Technical articles??五一前夕，質(zhì)構(gòu)數(shù)據(jù)助你守住產(chǎn)品品質(zhì)！專業(yè)的質(zhì)構(gòu)分析，讓你的產(chǎn)品更有競爭力????五一小長假臨近，食品生產(chǎn)與研發(fā)進入高峰期。消費者對即食食品的口感要求越來越高，您準(zhǔn)備好了嗎？??推薦使用【PL100大面積壓縮探頭】，專為大樣本設(shè)計：面包、糕點、漢堡等大件食品，一探即知，數(shù)據(jù)可靠。??功能亮點：?精準(zhǔn)測量硬度、彈性、咀嚼性與黏著性?超大壓板設(shè)計，全面壓縮測試，適用多種樣品?支持TPA質(zhì)構(gòu)輪廓分析，全面呈現(xiàn)食品口感特性?視覺化報告，快速洞察品質(zhì)趨勢與穩(wěn)定性無論是研發(fā)工程師、質(zhì)檢...
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀在微針力學(xué)測試中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下方面：一、核心測試指標(biāo)機械強度測定?：通過軸向壓縮測試評估微針的斷裂力、屈服力及抗彎能力，定量分析其刺破生物屏障的臨界值。刺入力分析?：模擬微針刺入皮膚或皮膚模型的過程，精確測定穿透所需的最小力值，優(yōu)化給藥效率。二、技術(shù)優(yōu)化方案設(shè)備適配性?：采用高精度傳感器，適應(yīng)微針尺寸微小（微米級）及力學(xué)信號弱的特點，確保測試靈敏度。探頭定制化?：根據(jù)微針形態(tài)選擇合適的探頭，減少測試誤差。標(biāo)準(zhǔn)化流程?：規(guī)范樣品制備條件及測試速度，確保數(shù)據(jù)可...
熟地黃的炮制工藝較為復(fù)雜，但其并沒有一個較全面的炮制標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)有的地黃炮制研究方法，沒有科學(xué)闡明“黑如漆、甘如飴”的特點，未提出明確的質(zhì)量診斷方法。《中國藥典》2020年版規(guī)定的熟地黃炮制標(biāo)準(zhǔn)僅為“質(zhì)柔軟而帶韌性，不易折斷，斷面烏黑色。氣微，味甜”，而《本草圖經(jīng)》記載：“其地黃當(dāng)光黑如漆，味甘如飴糖”，多數(shù)飲片廠則是根據(jù)老藥工的經(jīng)驗進行生產(chǎn)，導(dǎo)致炮制工藝不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，使得臨床療效難以保障。色差計、質(zhì)構(gòu)儀、圖像處理技術(shù)能夠通過多種測試模式表征藥物的表觀物理性狀和特征參...
近日，新加坡國立大學(xué)蘇州研究院和集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院研究人員聯(lián)合在國際期刊《FoodHydrocolloids》(中科院一區(qū)Top,IF=11)發(fā)表了題為"Improvingsurimigelqualitybycornoligopeptide-chitosanstabilizedhigh-internalphasePickeringemulsions"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定魚糜凝膠的硬度、彈性、咀嚼性以及凝膠...
??你知道餅干的“咔嚓一聲”其實是可以通過科學(xué)方法精準(zhǔn)測量的嗎？今天帶大家走進實驗室，一起見證餅干斷裂的那一瞬——??這項實驗叫做“三點彎曲測試”，是食品力學(xué)測試中常用的方法之一，能夠評估餅干的破裂強度和脆性指標(biāo)。借助質(zhì)構(gòu)儀的精密控制，我們可以完整記錄餅干從受力、變形，到最終斷裂的整個過程。別小看一塊餅干的口感設(shè)計——每一次“剛剛好”的咬感，背后都是科學(xué)與數(shù)據(jù)的成果！??測試應(yīng)用場景：?????產(chǎn)品研發(fā)：優(yōu)化配方，提升理想口感??品控環(huán)節(jié)：保障產(chǎn)品一致性，減少消費者投訴??包...
海藻酸鈉（Sodiumalginate）是從褐色海藻中提取的一種線性多糖，由1→4連接的α-L-古洛糖醛酸（G殘基）和β-D-甘露糖醛酸（M殘基）交替形成。該生物聚合物在二價陽離子（例如Ca2+和Zn2+）存在下可形成凝膠。其制備方法為將海藻酸鈉溶液滴加到氯化鈣溶液中，導(dǎo)致帶有G殘基的離子通過“蛋盒型”結(jié)構(gòu)交聯(lián)。海藻酸鈉由于其優(yōu)良的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和生物相容性，是良好的微膠囊壁材，而且海藻酸鈉儲量豐富、可再生，因而使其成為擠壓法中zuichangyong的益生菌包埋壁材，...
福建農(nóng)林大學(xué)機電工程學(xué)院研究人員在國際期刊《BiosystemsEngineering》(中科院一區(qū)Top,IF=4.4)發(fā)表了題為"Correlationbetweenrheologicalpropertiesａndmaturityofpassionfruitbasedonmachinevision"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定百香果的硬度、內(nèi)聚性、回復(fù)性和彈性以及穿刺強度、果皮穿破距離、總穿刺功、穿破果皮功、粘附力和粘附...
近日，寧波大學(xué)食品學(xué)院研究人員在國際食品期刊《FoodChemistry》（中科院一區(qū)，影響因子IF=8.5）發(fā)表了題為"Effectofmoistureequalizationtimeonthequalityofdriedpre-tenderizedshrimp:Texture,digestibility,ａndflavorcharacteristics"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RTA-Meat肌肉嫩度儀用于測定蝦肉的剪切力。本研究的目的是探究干燥過程...
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