这里只是精品_免费精品视频_91在线免费视频_亚洲视频二区_国产精品久久av_成人免费黄色

技術文章

Technical articles

當前位置:首頁技術文章燙煮黃喉質構分析

燙煮黃喉質構分析

更新時間:2022-03-04點擊次數:1971

黃喉,豬、牛的屠宰副產物之一,脆嫩爽口,富含血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,可改善缺鐵性貧血、提高機體免疫力、增強抵抗力,且高蛋白、低脂肪,相對于其他內臟部位的營養價值略高。作為一種肉制品,黃喉最主要的食用方式是在火鍋中涮燙。黃喉和其他肉制品相同,經燙煮加熱后會發生汁液流失、蛋白質的變性,以及質構特性的改變等,若燙煮過度,黃喉將會喪失“脆嫩化渣"的口感。通過研究不同燙煮時間對黃喉食用品質的影響,可為消費者提供一定的參考,保證其口感。


1 儀器測定

儀器:Universal TA研究型質構儀(Rapid TA+專業型質構儀或Rapid TA實用型國產質構儀)

探頭:P/36探頭

IMG_0332.jpg                                        

在保持沸騰的火鍋底料中燙煮黃喉樣品后取出,吸干樣品表面水分,置于P/36探頭下測定。測試條件設置如下:

測試模式:全質構TPA

測試前速度:1mm/s

測試速度:1mm/s

測試后速度:1mm/s

觸發力:8g

目標模式:形變 50%

兩次下壓間隔時間:3s


2 結果分析

可以測定燙煮黃喉的硬度、咀嚼性、彈性等指標。




服務熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部





主站蜘蛛池模板: 亚洲日本一区二区一本一道 | 老头天天吃我奶躁我的动图 | 精品伊人久久大香线蕉综合 | 国产精品无码dvd在线观看 | avtomy影院首页亚洲 | 中文字幕精品在线视频 | 亚洲综合九九 | 久久久久久久免费视频 | 特级aav毛片日本免费视频 | 国产欧美精品系列在线播放 | 99rv精品视频在线播放 | 国产禁女女网站免费看 | 人妻阿敏被老外玩弄系列 | 天天干天天操天天 | 婷婷五月综合色中文字幕 | 欧美成人毛片 | 一级黄色在线观看 | 欧美日韩精品一区二区三区 | 日本一级毛片视频网站 | 九九热视频精品在线观看 | 日韩高清在线中文字带字幕 | 午夜刺激爽爽视频免费观看 | 一级毛片免费不卡在线视频 | 美女的屁股免费全网站 | 久久无码专区国产精品 | 欧美午夜小视频 | 亚洲欧洲国产精品香蕉网 | 无套内谢老熟女 | 国产精品久久久久久久久久直 | 亚洲一区二区三区日本久久九 | 免费a在线观看播放 | 国产乱子伦农村叉叉叉 | 国内精品久久久久影院老司 | 亚洲高清在线观看 | 日日碰狠狠添天天爽 | 国产乱码视频 | 成αv人 | 国产一级aaaaa毛片欧美 | 老外的一级大黄色毛片 | 久草视频免费在线观看 | 欧美精品日日鲁夜夜 |